Ciência na Cozinha
A mulher tem conquistado cada vez mais espaço em diversos setores da sociedade. O
Brasil está na sétima colocação com o maior número de mulheres empreendedoras no mundo. Diante deste cenário, neste projeto destaca-se a presença do empreendedorismo
feminino no ramo da confeitaria artesanal. No Brasil, o mercado da confeitaria artesanal está em
expansão, tendo um crescimento anual de 15% nos últimos cinco anos. Além disso, 75% dos
empreendedores da confeitaria artesanal no Brasil são mulheres e a tendência é que isso
aumente ao longo dos anos. Por outro lado, não é novidade que o ato de cozinhar é

considerado como uma ciência e, ao mesmo tempo, uma arte. Já o universo científico é tido
como de difícil compreensão por uma parte significativa da população. No entanto, a cozinha é
um ambiente no qual é possível vivenciar diferentes fenômenos científicos. Por isso, esse
projeto tem por objetivo contribuir com as práticas de empreendedorismo feminino na cidade de

Itajubá, relativas a área da confeitaria artesanal, assim como mostrar para a comunidade a
presença dos fenômenos científicos no universo da confeitaria e as boas práticas para serviços
de alimentação.                                                                                                                                                 Terceira Palestra

                                                                                                                                        “Brigadeiros DaLou a presença mais doce do evento ”

                                                                                                                                                               dia 26 de Novembro de 2024